18號公園

上次從Cecillia那看到用鬆餅粉作蛋糕後，一直躍躍欲試。

大嫂生日時，趁機烤了一個蘋果蛋糕!過程中，發現一些自己沒處理好需要改進的地方!星期六的午後，博士在藍色房間整理data，我趴在旁邊的小床上翻看食譜….既然沒要出門，來烤個蛋糕吧!剛好小妹這星期有回台北，趁機給她吃吃看!

從冰箱拿出之前因為熟透而冷凍的香蕉，再切塊奢侈的總統牌奶油放室溫融化備用。嗯…博士在整理data，不要吵他，只好自己擠檸檬囉….

焦糖香蕉:香蕉1根、奶油20g、糖2T、葡萄乾2T、檸檬汁少許。

蛋糕體:鬆餅粉200g、蛋1個、牛奶50cc、沙拉油50cc、切碎核桃2T。

作法:1.先煮焦糖香蕉，平底鍋內放入奶油融化，加入切成小碎片的香蕉，加入糖及檸檬汁，小火煮五分鐘熄火，放入葡萄乾。2.大盆內打勻蛋液，倒入鬆餅粉拌勻(用橡皮刮刀)，加入焦糖香蕉醬、核桃、沙拉油及牛奶輕輕攪伴。3.烤模內鋪烘焙紙，倒入麵糊。4.烤箱預熱，以180°C烘烤35分鐘，以竹籤測試無麵糊沾黏即可。

這次煮焦糖醬時，不知哪跟筋不對勁，居然將擠好的檸檬汁一整碗全部倒進去!!!一整顆檸檬的量ㄟ!!!哈~~~烤好後，切一塊給超喜歡香蕉蛋糕的博士，超溺愛JEN的他，一向是將JEN作的只有60分的菜，當80分的美味在吃!原本以為會得到讚美的，卻難得一見他語帶保留的神色!”不好吃嗎?”我問。”沒…妳說這是香蕉蛋糕?”博士問。”對啊!” 不然咧，我有加香蕉啊。“那香蕉怪怪的，好酸…”聽了這話，我趕緊搶過來吃了一口!哈哈~~~我知道了啦~ 原來是檸檬加太多了，蓋過香蕉的味道了!

晚上回家時，切了一半帶回家，獻寶似的我，只跟媽媽說，這是下午剛烤好的水果蛋糕!呵~沒有期待香蕉口味的預期心理，大家吃了後，可是佳評不斷!下次不會粗魯的亂倒檸檬汁了啦!