話說去年底要開耶誕趴在構思菜單時，原本有包括一道海鮮飯!不過因為跟本沒做過，要是當天失敗，要讓客人吃那麼失敗的食物就太失禮了，所以菜單又被我修改過了!
隔了二星期，因為在市場買了鮮蝦，想說就找一天來試試看吧!貪心的我，還洗了比食譜上多半杯的米，想說隔天可以讓博士和我帶飯，炫耀的咧~
材料:米2杯 紅蔥頭5顆(切碎) 蕃紅花1撮(用”薑黃”代替) 紅椒粉1t 蕃茄罐頭1/2罐 蝦10隻 蛤蜊適量 海鮮配料隨意
做法:1.蛤蜊用少量水煮至略微開口半熟，就馬上離火取出。一邊檢查，將帶砂的蛤蜊挑出不要，砂子沉澱後，上層濃縮的蛤蜊湯就可以做為高湯。2. 花枝在內面切出網花狀再切成適口的大小；和其餘海鮮用白酒、鹽、白胡椒粉略醃。3. 以三大匙橄欖油炒香紅蔥頭、蒜頭，放入雞腿同炒，再加蕃茄、紅椒粉、蕃紅花，倒入1/2杯白酒或水。4. 加入4杯水煮開，加鹽調味，慢火煮30分鐘。5. 加入海鮮，八分熟後撈起。6. 加入米，煮開至湯淹過米一公分，加蓋以極小火悶，約20~30分鐘。7. 再將海鮮排放在飯上，加入碗豆或青紅椒，湯汁收乾就關火不開蓋燜15～20分鐘，讓米粒吸收湯汁！8. 吃前可擠上檸檬汁提味。
食譜來源:小熊與廚房的非常關係
可是因為不想要吃到鍋底的鍋巴，所以我異想天開的想把拌炒過的米粒換到電鍋中烹煮，還怕口感過濕，又自做主張減少水量…..然後，就煮出米粒還偏硬的海鮮飯!!!原來，燉煮過的蔬菜，入電鍋後是不會再生水出來的!!!望著偏硬的海鮮飯，我實在不想端給博士吃!博士知道我的困擾後，想了一下，跟我說”那把他變成焗飯好不好?”
將海鮮飯放入烤皿，加點鮮奶，撒上起士絲，再排上綠花椰，進烤箱30分鐘…叮咚!!!香噴噴的焗烤海鮮飯出爐了!
加了鮮奶再焗烤，濕潤的水份，讓米粒再次加熱不會乾硬，口感變的更飽滿，焦香的起士，讓完全用蔬果及海鮮熬煮出來的鮮甜，增加了更豐富的味道!這一大盅海鮮焗飯，就被博士和我吃光光啦~
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